C'est une des première verrines que j'ai faite. Elle fait généralement l'unanimité en entrée d'un déjeuner d'été.

Les ingrédients

- 4 poivrons rouges

- 2 càs d'huile d'olive

-1/2 càc de vinaigre balsamique

-1 gousse d'ail

- 3 cl d'eau

- 1 càs de crème liquide

- 1 pincée de sel

- 40 g de feta

-  des feuilles de basilic

La recette

1. Lavez les poivrons. Coupez-les en deux. Epépinez-les puis placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-les cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.Quand la peau des poivrons boursoufle, éteignez le four.

2.Laissez les poivrons tiédir puis placez-les dans un sac de congélation ou une boite en plastique. Quand ils sont froids, retirer la peau des poivrons.

3. Coupez les poivrons en petits morceaux puis mixez-les avec la gousse d'ail hachée, la crème, l'eau, l'huile et le vinaigre balsamique. Salez si nécessaire.

Versez la préparation dans les verrines puis parsemez de feta et de feuilles de basilic ciselées. Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Je vous propose aujourd'hui un excellent cake au thon bien moelleux à servir avec une salade. C'est une adaptation  d'une recette de Marmiton.

Les ingrédients ( Pour 5  petits cakes)

-160 g de thon au naturel

-75 g de farine

-1/2 paquet d elevure chimique

-2 oeufs

-5 cl d'huile d'olive

-5 cl de lait

-1 càs de crème fraîche

-50 g de fromage râpé

-1 à 2 càs de basilic haché

-1 pincée de sel

-1 pincée de poivre

La recette en images

1. Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez le lait, l'huile d'olive et la crème fraîche. Mélangez.

2. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure. Mélangez sans trop travailler la pâte.

3. Versez le thon émietté et le fromage. Mélangez.

4. Ajoutez le basilic. Mélangez, salez et poivrez.

5. Versez la pâte dans des moule ici en papier de cuisson et faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez les cakes refroidir. Placez les au frigo quelques heures et retirez délicatement le papier de cuisson. Laissez refroidir.

Nous profitons tous les jours des délicieuses tomates que nous trouvons au marché d'Alsancak.  Excellentes en salade comme dans cette Salade grecque, voici une recette de confit d tomates à tartiner sur des tranches de pain grillé pour un apéritif ou encore en entrée avant un plat de viande comme ici suivi d'un dessert glacé là.

Les ingrédients ( pour 2 personnes )

- 3 belles tomates

- 2 càs d'huile

- 2 gousses d'ail

-1 morceaux de sucre

-2 càc de salça ( concentré de tomate turc)

-sel

-poivre

La recette

Râper les tomates pour obtenir un coulis sans la peau. Verser ce coulis dans une poêle. Ajouter l'huile et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le sucre, le salça, saler et poivrer. Faire cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement. Ajouter l'ail haché et faire cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une compote. Laiser refroidir à température ambiante et placer au frigo quelques heures avant de servir.

Je n'avais jamais fait de verrines salées. Pas l'idée, pas l'envie, trop à la mode. Voici donc une première qui sera suivie de quelques autres, toutes aussi agréables à  regarder et à servir en entrée. J'ai opté pour la légèreté donc pas de mascarpone ni de gélatine dans mes verrines.

Les ingrédients

-1 betterave cuite

-1 gousse d'ail

-1 yaourt brassé

-40 g de fromage de chèvre

-1 à 2 cl de crème fraîche

-du basilic

-un peu d'eau

La recette

1. Coupez la betterave en petits morceaux. Mixez-la avec le yaourt et la gousse d'ail, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Versez le coulis dans les verrines.

2. Mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraîche. Formez des boules  de la taille d'une petit noix et posez-les une sur chaque verrine.

3, Ajoutez du basilic ciselé et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Avec cette recette, je participe au concours  organisé par Feeling Cooking

Après le Pain à la tomate, voici le pain à la betterave. Sa belle croute rose et sa mie orange en ont surpris plus d'un: c'est un pain surprenant mais excellent. La recette vient du site Taste for adventure

 Les ingrédients

- 500 g de farine

- 15 cl d'eau tiède

- 1 càc de sel

- 1 càs de  levure de boulanger

- 2 belles betteraves crues

- 2 càs d'huile d'olive*

 -11 cl de lait

* je ne suis plus sûre d'en avoir mis ou pas.

  La recette

 1. Epluchez les betteraves.

 2. Coupez-les en petits morceaux.

 3. Placez les betteraves dans le bol du robot. Versez le lait.

 4. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse sans morceaux. Réservez.

 5. Dans un récipient, versez le sucre, la levure et l'eau. Couvrez d'un linge et laisser 5 minutes: le mélange doit mousser.

 6. Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sel. mélangez. Versez le mélange sucre+levure+eau dans le saladier.

 7. Ajoutez la purée de betterave.

 8. Mélangez en incorporant la farine au fur et à mesure puis pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes environ : la pâte est assez collante, c'est normal.

 9. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un linge et laissez levez une heure et demie environ.

 10. La pâte doit doubler de volume.

 11. Dégazez la pâte.

 12. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une grille sur laquelle vous disposerez un récipient. Vous le remplirez d'eau au moment de mettre le pain au four. Formez la pâte en boule puis couvez la d'un film alimentaire huilé. Laissez levez 45 minutes. Mon pain s'est plutôt étalé.

 13. Disposez un peu de farine sur le dessus du pain et tracez un X à l'aide d'un couteau.Faites cuite entre 30 et 35 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.

Laissez le pain refroidir avant de le couper en tranches.

Après la Brioche ours ,et les Boules de pomme, voici ma troisième participation au Brunch de la rentrée de Recette de. du mois de septembre 2013.

Des petits pains délicieux trouvé sur le site Ôdelices. A refaire sans hésiter.

Les ingrédients (pour 5 petits pains)

- 200 à 250 g de farine

- 10 cl de jus de carotte (rayon bio)

- 1 belle carotte

- 25 g de beurre

- 3/4 sachet de levure de boulanger (7 g)

- 1 càc de sel

- 1 càs de sucre

 La recette

1. Versez dans une casserole le jus de carotte. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et placer sur feux doux jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu. Laissez tièdir.

2. Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte. Réservez.

3. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre puis mélangez. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.

4. Versez le mélange jus de carotte+beurre dans le saladier.

5. Ajoutez la carotte râpée. Mélangez bien.

6. Pétrissez la pâte 10 minutes environ comme une pâte à pain.

7. Placez la pâte dans un saladier. Couvrez d'un linge et laissez la pâte doubler de volume (2 heures pour moi).

8. Dégazez la pâte et partagez-la en 5 pâtons de poids égal. Formez des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonnez les pains d'eau tiède. Laissez redoubler de volume, puis parsemez les pains d'un peu de farine. Incisez chaque pain en forme de croix puis faites-les cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pas de recettes sur ce blog depuis plusieurs mois car j'alimente principalement Ma petite pâtisserie. Il me prend à l'approche du printemps des envies de tester de nouveaux plats salés et voici une recette qui nous a bien plu, trouvée sur Marmiton.

Les ingrédients (pour 6 personnes)

- 6 poireaux

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraiche

- 30 cl de lait

- 100 g de fromage râpé

- 80 g de farine

- 2 càs de pesto maison

- sel

- poivre

- 20 g de beurre

La recette

 1. Lavez les poireaux et enlevez la partie verte.

2. Coupez les poireaux en fines rondelles.Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Faites-les cuire à couvert 30 minutes environ en remuant de temps en temps. lls doivent être bien cuits et fondants.

3. Salez, poivrez et ajoutez le pesto.

4. Mélangez et réservez.

5. Dans un saladier, battez les oeufs.

6. Versez sur les oeufs la farine, le fromage râpé et la fondue de poireaux. Mélangez.

7. Versez le mélange lait+crème.

8. Mélangez.

9. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire dans un four préchauffé a 180 degrés 35 minutes environ. Servez tiède.

Après une version hiver avec du jambon, voici une version été de bouchées pour l'apéritif.

Les ingrédients ( pour 8  crêpes)

-100 g de farine

-25 g de farine de sarrasin*

-2 oeufs

-20 cl de lait

-15 g de beurre fondu tiède

-2 càs de limonade**

-de l'eau (15 cl environ)

-1 pincée de sel

- 2 feuilles de salade hachée

* facultatif ( si vous n'en avez pas, utilisez de la farine ordinaire)

** vous pouvez la remplacer par de l'eau gazeuse ou de la bière

Pour la garniture

-6 poivrons rouges (type corne de boeuf)

-200 g  de cream-cheese (ou de fromage type Saint Moret)

La recette en images

1. Dans un saladier, tamisez les farines et le sel. Mélangez.

2. Creusez un puits dans la farine. Casser-y les oeufs et versez le lait.

3. Mélangez au fouet  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux.

4. Versez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la limonade. Couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1/2 heure. Au moment de faire les crêpes, allongez la pâte avec l'eau. Ajouter la salade hachée.

5. Pour graissez votre poêle, coupez une pomme de terre en deux et piquez-la dans une fourchette.

6. Pour la cuisson, faites chauffer pendant quelques minutes une poële anti-adhésive, bien graissée* à feu vif. Passez-la dans l’huile et badigeonner la poële à chaque nouvelle cuisson de crêpe.

7.Versez une demi-louche de pâte en remuant la poële pour bien répartir la pâte. Faite cuire à feu moyen 2 à 3 minutes et quand la pâte commence à se détacher des bords, retournez la crêpe.

8. Laisser refroidir les crêpes.

9. Etaler à la cuillère le cream-cheese sur la crêpe.

10. La crêpe doit être bien recouverte.

11. Placer les lanières de poivrons cuites sur la crêpe.( pour cuire les poivrons c'est par ici). La rouler en la serrant bien puis la mettre au frigo quelques heures avant de la découper en tranches épaisses.

Avec cette recette, je participe au concours Apératifs dinatoires  organisé par le blog Sel et Poivre

Un délicieux mezze qui vient de Lezzet , un  magazine en turc de cuisine... turque. Quand je pense que petite, je détestais les poivrons...

Les ingrédients ( pour 2 personnes)

-3 petits poivrons rouges

-1 gousse d'ail

-1 à 2 càs d'huile d'olive

-du persil

La recette

Laver et essuyer les poivrons. Les placer sur une plaque de cuisson et les mettre à four chaud (200 degrés) jusqu'à ce que leur peaux deviennent noirs.

Les laisser un peu tiédir puis les placer dans un sac en  plastique hermétique. Laisser refroidir puis sortir les poivrons du sac et éplucher les légumes.

Couper en lanières ou en carré et mettre dans un récipient. Ajouter l'ail, l'huile d'olive et mélanger.

Mettre au frais et parsemer de persil avant de servir.

Pour la pâte, j'ai repris la recette des chips ici ( en divisant les proportions par 2) et pour la garniture un reste de poulet cuit à très bien fait l'affaire. Idéal pour un déjeuner léger.

Les ingrédients ( pour 2 personnes )

-2 tortillas maison

-150 g de poulet cuit

-1 oignon

-1 poivron rouge ( corne de boeuf)

-du paprika

- sel

-poivre

-Huile d'olive

La recette en images

1. Pour la pâte, c'est par ici. Etaler la pâte assez finement au rouleau sur du papier de cuisson.

2. Faire glisser dans une poêle ( sans matière grasse) et faire cuire de chaque côté la tortilla 1 minute environ. Il faut que la pâte reste souple.

3. Conserver les tortillas dans un torchon propre humide.

4. Pour la garniture mettre dans le robot, le poulet cuit, l'oignon et le poivron rouge. Hacher en petits morceaux.

5. Verser dans une poêle un peu d 'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, verser le mélange et faire cuire en remuant souvent entre 5 et 10 minutes. Ajouter le paprika, saler et poivrer.

6. Remettre la tortilla dans une poêle chaude. Verser la garniture chaude. Fermer la  tortilla avec un cure-dent et servir immédiatement.

Et pour le dessert ? en été, pourquoi pas ceci ou bien ça en hiver.

Une recette réalisée en France pour un pique-nique au mois de juillet ( un des rares jours de grosse chaleur).Tres jolie à l'oeil, cette terrine est aussi un vrai régal pour les papilles. Cette recette  facile vient d' un numéro d'Elle à Table de cet été, mais j'avais repéré aussi une émission culinaire sur Arte ou des nonnes ( grecques?) cuisaient le même genre de légumes au four. Je l'ai déjà refaite en Turquie et elle fait désormais partie de mes recettes favorites.

Les ingrédients

--2 courgettes

--2 poivrons rouges

-1 poivron jaune

-1 aubergine

-200 g de féta

- quelques feuilles de basilic

-3 càs d'huile d'olive

- du romarin, du thym

- du piment de cayenne en poudre

-1 càc de sucre en poudre

- du sel

La recette en images

1. Laver les légumes puis les couper en rondelles et en petits morceaux pour les poivrons. Placer les légumes dans un grand saladier. Ajouter l'huile, les herbes, le sucre et le piment de cayenne. Bien mélanger.

2. Etaler les légumes sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Faire cuire 30 minutes environ à 220 degrés. Surveiller la cuisson: Les légumes doivent être bien cuits sans bruler. Laisser refroidir.

3. Ecraser avec une fourchette la féta dans un saladier. Ajouter 1 càs d'huile d'olive et du basilic haché. Bien mélanger.

4. Chemiser un moule à  terrine ou à cake de film alimentaire. Placer  une première couche de légumes. 

5. Ajouter une couche de fromage.

6. Continuer ainsi en pressant  bien chaque couche.Terminer par une couche de légumes.  Couvrir la préparation de film alimentaire. Faire réfrigérer plusieurs heures au frigo avant de démouler la terrine. On peut aussi la préparer la veille pour le lendemain.

Entrée du pique-nique. Pour voir le dessert que j'avais apporté, cliquer ici

Un reste de ratatouille bien colorée et hop, dans un cake salé pour un pique-nique de printemps ou d'été. La recette vient du blog Cook'N'Co

Les ingrédients

-180 g de farine

-3 oeufs

-1 càc de levure chimique

-10 cl de lait

-4 cl d'huile d'olive

-200 g de ratatouille

-60 g de parmesan

- sel

-poivre

-60 g de parmesan

La recette en images

1. Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez le lait et l'huile d'olive. Mélangez.

2. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure.Mélangez sans trop travailler la pâte sinon le cake sera élastique.

3. Versez la ratatouille. Mélangez.

4. Ajoutez le parmesan, mélangez, salez et poivrez.

5. Versez la pâte dans un moule cheminé de papier de cuisson et faites cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

6.Retirez le le cake du papier de cuisson et laissez le refroidir sur une grille. Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.

Je n'ai presque jamais mangé dans un fast-food et pourtant j'ai habité pendant des années en face d'un Macdo. Voic une bonne recette de nuggets maison trouvée sur le blog zekitchounette.

Les ingrédients

- 250 g d'escalope de poulet

- 1 oeuf

-  sel

- poivre

- 1 /2 càc  d'ail en poudre

Pour la garniture

- 2 càs de farine

- 3 càs de chapelure

- 1 càs de fromage râpé

- 1 oeuf

- 2 càs d'huile

La recette

1. Découpez le poulet en morceaux.

2. Placez la viande dans le bol d'un robot. Ajoutez l'oeuf et l'ail.

3. Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Salez et poivrez. C'est assez collant mais c'est normal.

4. Prélevez l'équivalent d'une càs de viande et passez-la dans la farine.

5. Formez les nuggets. Placez-les sur une assiette, couvrez de film alimentaire et placez l'assiette 10 minutes au congélateur.

6. Battez un oeuf en omelette dans un bol.Trempez chaque nuggets dans l'oeuf.

7. Versez dans une assiette creuse la chapelure et mélangez-la avec le fromage râpé.

8. Passez chaque nugget dans la chapelure.

9.Versez l'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, placez-y les nuggets. 

10. Faites les cuire 5 minutes à feu moyen de chaque côté. Servez avec du ketchup.

Entre rire et cuisine de chrystel est un excellent blog qui regorge de nombreuses recettes salées et sucrées. Je ne me lasse pas de sa recette de brioche que j'adapte sans cesse ici ou là dans ma petite pâtisserie.

Ici, une de ses tartes salée dont la garniture à fait l'unanimité. Pour la pâte, j'ai choisi la version express dont la recette se trouve ici.

Les ingrédients ( pour 3 personnes)

-1 pâte express (la moitié de la recette suffit pour un fond de tarte)

-1 gros oignon rouge

-1 belle aubergine pélée et coupée en cubes

-2 petites boîtes de thon égouttées

-3 grosse tomates pelées

-1 gousse d'ail

- du cheddar

-2 càs d'huile

-du thym

-du romarin

- du sel,

-du poivre

La recette en images

La garniture

1. Dans une poële, faire chauffer l'huile. Ajouter les oignons émincés et faire revenir 5 minutes environ en remuant souvent.

2. Ajouter les dés d'aubergines et faire cuire10 minutes environ en remuant souvent.

3. Ajouter les tomates coupées en  morceaux. Faire cuire encore jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ajouter lethym et le romarin. Saler et poivrer. Réserver.

Le montage de la tarte

1. Abaisser la pâte sur du papier de cuisson et le placer dans le moule à tarte.

2. Placer les miettes de thon sur la pâte.

3. Verser la garniture.

4. Couper le chedddar en batonnets et les placer sur la garniture. Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Servir chaud ou tiède.

A refaire sans hésitation !

Les miennes sont moins jolies que celles de la Neuvième planète mais sans doute tout aussi bonnes. Je suis toujours partante pour tester de nouvelle recette de pomme de terre et celle-ci est devenue un classique familial.

Les ingrédients ( pour 4 personnes)

- 1  kg de petites pomme de terre

-du sel

- du romarin ou du thym

-2 à 3 càs d'huile d'olive

La recette

Lavez les pomme de terres. Faites-les cuire dans une cocotte-minute. Comptez 10 minutes de cuisson à partir du sifflement de la cocotte.

Sortez les pomme de terre de la cocotte et écrasez-les avec le fond d'un verre sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Ajouter un filet d'huile( au pinceau),du sel ( ici de guérande) et du romarin ou du thym sur les pommes de terre. Faites cuire 40 minutes à 200 degrés.

Les pommes doivent être bien dorées. Servez en accompagnement avec du poisson ou une viande grillée.

J'aime bien les cakes salés surtout quand ils ne sont pas secs comme celui-ci, que tout le monde a trouvé très bon. Personnellement, je pense qu'il est un peu trop gras. La recette est  de sophie Dudemaine. A refaire sans hésitation mais peut-être sans crème la prochaine fois.

Les ingrédients

- 150 g de farine

- 3 oeufs

- 10 cl d'huile+1 càs à soupe

- 12, 5 cl de lait

-1 càs de crème fraîche ( mascarpone pour moi)

- 100 g de fromage râpé ( comté pour moi)

-  200 g de lardons nature

- 100 g d'oignon (la moitié d'un gros)

- sel

- poivre

La recette

1.Versez l'huile dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé. Faites cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les  lardons et faites-les rissoler quelques minutes. Hors du feu, ajoutez la crème. Réservez.

2. Dans un saladier, fouettez la farine avec les oeufs.

3. Versez l'huile et le lait. Mélangez bien.

4. Ajoutez le mélange oignon+lard dans la pâte et mélangez.

5.  Mélangez avec le fromage râpé.

6. Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier de cuisson. Faites cuire le cake 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Démoulez puis faites refroidir le cake avant de le découper en tranches puis en petits carrés.

Une recette de printemps trouvée sur ôdélices pour utiliser un morceau de courgette. Assez nourrissants, nous les avons trouvés meilleurs chaud que froid. Comme je n'aime pas trop le fromage de chèvre, j'ai mis un équivalent turc de la feta et rajouté du basilic pour plus de goût.

Les ingrédients ( pou 4 caissettes)

- 1 oeuf

- 85 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

-5 cl de lait

-2 cl d'huile d'olive

-1/2 courgette( 1oo g)

-50 g de feta

- quelques feuilles de basilic

La recette

1. Lavez et épluchez la courgette en laissant un peu de peau. Emincez-la en fines rondelles.

2. Versez une càs d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les cuire 15 minutes environ en les remuant de temps en temps. Réservez.

3. Battez l'oeuf  en omelette dans un saladier.

4. Ajoutez le lait. Mélangez.

5. Ajoutez l'huile et mélangez.

6. Coupez la feta en petits carrés.

7. Ajoutez la farine et la levure dans le saladier.Mélangez

8. Versez dans le saladier les rondelles de courgettes coupées en petits morceaux,la féta et le basilic. Mélangez.

9. Remplissez les caissettes de pâte et faites cuire les cakes 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Ils se congèlent très bien.

Une petite vue de l'intérieur...

C'est la première fois que je fais ce type de terrine que j'ai trouvé sur le site du Journal des femmes. C'est parfait quand il fait chaud, car c'est frais et plus léger qu'un cake salé. Coupée en petites tranches pour l'aperitif ou pour un repas léger cette terrine s'accompagne d'une salade de tomates ou comme ici de tomates cerises. Faite la veille pour le lendemain, elle sera encore meilleure.

Les ingrédients ( pour un moule à cake)

-4 oeufs

-20 cl de crème épaisse

-300 g de macédoine de légumes

-160 g  de thon en boite

-120 g de fromage râpé

-4 càs d'un mélange de persil et de basilic frais

-2 càs de chapelure

La recette en images

1. Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème.

2. Mélangez bien.

3.Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le thon émietté. Mélangez.

4. Ajoutez la macédoine de légumes. Mélangez.

5. Ajoutez le fromage râpé et la chapelure. Mélangez.

6.Versez les herbes ciselées.

7. Mélangez.

8. Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson et faites cuire 50 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. La pointe d'un couteau planté dans la terrine doit ressortir sèche. Laissez  tièdir puis retirer la terrine de moule.Conservez au frais.

Une recette algérienne qui pourrait parfaitement passer pour un mezze turc. Je l'ai trouvé sur le blog Les joyaux de Sherazade à qui j'avais déjà emprunté  une excellente pâte levée pour ma brioche bouclette ici.Et la température continue à monter à Izmir...

Les ingrédients

-500 g de poivrons (rouge et vert pour moi)

-4 tomates de taille moyenne

-3 gousses d'ail

-2 càs d'huile d'olive

-sel

-poivre

-piment

La recette

1. Lavez les poivrons et mettez -les sur une plaque  du four recouverte de papier de cuisson. Placez- les dans le four  préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce que leurs peaux boursouflent. Placez-les ensuite dans un sac plastique de congélation jusqu'à ce qu'ils refroidissent puis pelez-les.

2. Coupez ensuite les poivrons, épépinez-les puis coupez-les en petits morceaux. Réservez.

3. Ebouillantez les tomates quelques secondes puis pelez-les et coupez- les en petits morceaux.

4. Dans une poele, chauffer l'huile. Ajoutez l'ai haché et les tomates. Faites revenir 10 minutes environ sur un feu moyen en remuant souvent puis ajoutez les poivrons. Faites cuire encore une dizaine de minutes. Laissez refroidir puis placez au frais.

 J'avais déjà fait des Nuggets mais en voici une autre version encore plus savoureuse. L'ajout des légumes ajoute beaucoup de moelleux. La recette vient du journal des femmes. On peut les manger froid mais c'est en version chaude que nous les avons préférés.

les ingrédients ( pour 17 galettes environ )

- 500 g d' escalope de poulet

- 1 courgettes

- 1 carotte

- 1 oignon haché

- 2 gousses d'ail

- sel

- poivre

- piment

 Pour l'enrobage

- farine

 - 1 oeuf battu

- chapelure

- 2 à 3 càs d'huile d'olive

La recette

1. Epluchez la courgette et la carotte. Râpez-les au robot.

2. Versez 1 càs d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude,  faites revenir l'oignon quelques minutes. 

3. Ajoutez la carotte et la courgette râpées à l'oignon. Ajoutez les gousses d'ail hachées. Salez, poivrez et faites cuire entre 10 et 15 minutes en remuant souvent.

4. Hachez le poulet au robot jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajoutez le piment. Mélangez le poulet au légumes cuits.

5. Prélever  de la farce du saladier et formez des galettes de la taille d'un oeuf. Aplatissez-la.

6. Passez les galettes dans la farine.  

7.  Passez-les ensuite dans l'oeuf battu 

8. puis dans la chapelure.  

9. Versez l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, placez-y  les galettes. Faites les cuire quelques minutes de chaque côté. J'ai poursuivi la cuisson 10 minutes au four.

Miam!

Après une première verrine Betterave feta, en voici une deuxième au poivron, à la courgette et à la feta. Un délice à déguster très frais. J'ai trouvé la recette sur le blog Epices et moi.

Les ingrédients (Pour 7 verrines environ)

-3 poivrons rouges (petits)

-3 càs d'huile d'olive

-3 cl d'eau

-85 g de feta

-1 yaourt brassé

-du basilic

-1 courgette moyenne

- du poivre

-1 càs d'huile d'olive

-1/2 oignon haché

-du sel,

-des pistaches non salées hachées

La recette

1. Lavez et essuyez les poivrons. Placez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les à four chaud (200 degrés) jusqu'à ce que leur peaux boursouflent.

Laisser  tiédir les poivrons puis placez-les dans un sac en  plastique hermétique. Laissez-les refroidir puis  épluchez-les.

Couper les  poivrons en morceaux et retirez en les graines. Placez les poivrons dans un récipient. Ajouter l'ail, 2 càs d 'huile d'olive, mélangez et laissez mariner 1 heure environ. Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Versez le coulis de poivrons dans les verrines et placez-les au frais.

2. Mixez la feta avec le yaourt. Ajoutez un peu de basilic ciselé. Versez ce mélange sur la préparation aux poivrons. Placez au frais.

3. Versez 1 càs d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon finement haché puis ajoutez la courgette non épluchée et coupée en petits morceaux. Faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.Salez et poivrez. Laissez refroidir puis mixez les courgettes. Versez la mousse obtenue dans la verrine. Parsemez de pistaches concassées et placez au frais avant de servir.

Des petits cookies rapides à faire pour l'apéro, c'est quand même mieux que des chips ou des cacahuètes. Pour la recette je me suis inspirée de celle-ci.

Les ingrédients

-80 g de farine

-20 à 30 g de parmesan

-40 g de beurre

-1 oeuf

-50 g de lardons

-1 càc de levure chimique

La recette

1. Dans le bol du robot, versez la farine, la levure, le beurre en petits morceaux et le parmesan.

2. Faites fonctionner le robot par à coups jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.

3. Ajoutez l'oeuf et les lardons.

4. Faites fonctionner le robot par à coups, ajoutez le parmesan et faite fonctionner l'appareil jusqu'à l'obtention d'une pâte.

5.. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Petite, c'etait toujours ce que je demandais comme repas d'anniversaire. Pour plus de légereté, Je les ai cuites au four. Un peu long à faire mais le résultat en vaut la peine. La recette vient  de Cuisine d'Afrique

Les ingrédients (pour 4 personnes)

-800 g de pomme de terre

-2 gros oeufs

-125 g de farine ( tamisée 2 fois)

-25 cl d'eau

-100 g de beurre

-du sel

-du poivre

- de la noix de muscade

1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau.

2. Les éplucher puis les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée. Saler , poivrer et ajouter de la muscade râpée.

3.Pour la pâte à choux: dans une casserole, verser l'eau. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel. Quand le beurre est fondu et que le mélange commence à frémir, ajouter d'un coup la farine. Couper le feu et remuer avec une spatule en bois jusqu' à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

4. Mélanger cette pâte à choux à la purée de pomme de terre.

5. Dresser la pâte à pommes dauphine à la poche à douille, sur une plaque recouverte de papier de cuisson ( 2 plaques pour moi).

6. Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.

Après le mezze aux  carottes et celui aux poivrons rouges , le Haydari fait aussi partie de mes mezze turcs préfèrés.

Les ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

-250 g de süzme yogurt*

-1 càs de menthe séchée

-une grosse pincée de sel

-2 à trois gousses d'ail hachée

-1 càs d'huile d'olive

*  l'équivalent le plus ressemblant en France: du fromage blanc

Pour la déco:

- des tranches ce concombre

-1 feuille de persil

La recette

1. Dans un saladier, versez le süzme. Mélangez bien.

2. Ajoutez la menthe, l'ail et le sel. Mélangez. Placez la haydari dans une assiette. Décorez de tranches de concombre et verser l'huile sur le fromage. Servez bien frais avec du pain grillé.

Afiyet olsun!

Ce n'est pas du tout la recette originale mais un mixe de 2 recettes pseudo mexicaines trouvées dans le hors série Guide cuisine pour chaque jour de février mars 2011. Je l'ai accompagné de guacamole, recette que j'ai trouvé sur Marmiton. et de tortillas maison.

Les ingrédients

- 1 oignon

 - 2 gousses d'ail

 -300 g de boeuf haché

- 4 tomates pelées

- 2 poivrons rouges ( cuits comme dans cette recette)

- 2 càs d'huile d'olive

-1/2 càc de piment doux

- sel

- poivre

-coriandre (persil pour moi)

Pour le guacamole

 - 1 avocat bien mûr

-1/2 oignon haché

-2 tomates cerise pélées

-le jus d'un demi-citron vert

 La recette en images

1. Dans une poêle, verser l'huile. Quand elle est chaude, y mettre l'oignon émincé. Faire cuire 5 min environ en remuant souvent.

2. Ajouter la viande hachée.

3. Faire cuire 5 minutes au moins en mélangeant régulièrement. Saler.

4. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.

5. Ajouter les poivrons cuits. Faire cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si le mélange paraît sec.

6. Ajouter les haricots sans leur jus. Faire cuire encore 5 minutes. Parsemer de piment et de coriandre hachée. Servir bien chaud.

 Le guacamole

La recette en images

1. Eplucher l'avocat et le citronner. Ecraser la chair du fruit à la fourchette.

2. Ajouter l'oignon très finement haché

3. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Salet et poivrer. Placer au frigo avant de servir avec le chili.

Pour la recette des tortillas maison, c'est ici