25 juin 2015

Terrine d'aubergine

terrine d'aubergines 3

Sa couleur finale n'est n'est pas extraodinaire mais voici une terrine légère et délicieuse, parfaite à servir quand la température commence à monter. Pour la recette, je me suis inspirée d'une recette de Marmiton en suivant les avis des internautes.

Les ingrédients

- 4 aubergines

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 oeufs

- 50 g de crème liquide

- 1 belle poignée de persil

- 70 g de feta

- 1 càc de basilic ( séché pour moi)

La recette

montage terrine d'aubergine 1

1. Versez l'huile dans la casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes.

2. Ajoutez ensuite les aubergines préalablement lavées, épluchées en pyjama et coupées en rondelles. Ajoutez l'ail haché. Salez et poivrez

3. Faites cuire les légumes à feu doux  en remuant régulièrement jusqu'à ce que les aubergines soient bien fondantes.

montage terrine d'aubergine 2

4. Placez les aubergines tièdes dans le bol du robot. Ajoutez le persil et le basilic. Mixez jusqu'à la consistance d'une purée.

5. Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez les oeufs et mélange bien.

6. Versez la crème et mélangez.

montage terrine d'aubergine 3

 7. Dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson, versez une partie de la préparation. Parsemez de Feta émiettée.

8. Recouvrez du reste du mélange.

9. Faites cuire entre 40 et 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Laissez refroidir, démoulez puis placez la terrine au frais jusqu'au moment de servir.

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30 septembre 2012

Galettes courgette feta

galette de courgette feta 2

Nous avons beaucoup aimé ces galettes de courgette à la féta. Elles ne sont pas grasses du tout et pas d'odeur de friture dans la maison puisque la cuisson se fait au four. J'ai trouvé la recette sur le blog Cocotte et Biscotte

Les ingrédients  (pour 12 galettes)

-1 courgette moyenne

-1 gros oignon ( rouge chez moi)

-60 g de feta

-60 g de chapelure

-2 oeufs

- du basilic

- du sel

 -du poivre

La recette

montage galette courgette

1. Lavez la courgette. Coupez-en les extrémités et râpez-la ( au robot pour moi). Hachez l'oignon en petits carrés. Placez la courgette râpée et l'oignon haché dans un saladier. Mélangez.

2. Ajoutez la feta émiettée et le basilic ciselé.

3. Ajoutez la chapelure et les oeufs. Salez et poivrez.

4. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

5. Formez des galettes rondes et pas trop épaisses avec vos mains et placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire les galettes 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

6. Retournez les galettes à l'aide d'une spatule et faites-les cuire encore 10 minutes. Servez chaud.

galette de courgette feta

 

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12 août 2012

Sucettes tomate chèvre

Sucettes tomate chèvre

Une recette que je voulais tester depuis longtemps et qui vient d'un ancien numéro de Cuisine et Vins de France. Il faut la faire avec des petites tomates cerise sinon les bouchées sont trop grosses. Je n'avais pas exactement  tous les épices nécessaires et j'ai fait un mélange avec ce que j'avais sous la main.

Les ingrédients

- des tomates cerises

- du fromage de chèvre ( peti billy pour moi)

- des graines de pavot

-du basilic frais ciselé

- du piment d'espelette

- des herbes de provence

 - du sel

 - du poivre

La recette

 

sucettes montage

1. Lavez et essuyez les tomates.

2. Enroulez les tomates d'une fine couche de fromage en les roulant dans vos mains. Mélangez dans un récipient les épices et les herbes.

4. Faites rouler  chaque boule dans les épices puis placez au frais jusqu'au moment de servir.

 

tomates cerise apero en cassette

Pour une présentation plus festive et plus pratique, on peut les placer dans des mini- caissettes en papier.

tomate cerises coupeéen deux

On peut aussi couper les tomates en deux pour faire des bouchées plus petites

 

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