17 mai 2014

Terrine courgette carotte

terrine tout legumes

Voici une délicieuse terrine dont nous avons profité plusieurs jours car elle se congèle très bien en tranches.

Les ingrédients

- 5 courgettes

- 7 carottes

- 2 oignons

- 2 gousse d'ail

- 70 g de fromage râpé

- sel

- poivre

- persil

- 3 oeufs

- 15 cl de crème fraîche

- 2 c`s d'huile d'olive

La recette

legumes1

Lavez et épluchez les carottes et les courgettes (en pyjama pour les courgettes).

terrine de legume montage 1

1. Coupez les légumes en bâtonnets. Réservez.

2. Epluchez puis émincez les oignons. Faites-les revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.

3. Ajoutez les carottes et les courgettes. Salez, poivrez et faite cuire à feu doux, couvert, en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient cuits (45 minutes pour moi).

tt4 grande taille

 4. Placez les légumes dans un saladier, ajoutez du persil haché et laissez refroidir.

terrine de legume montage 3

5. Cassez les oeufs dans un récipient. Ajoutez la crème.

6. Ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien.Versez ce mélange sur les légumes. Mélangez.

ttl7 en grand

7. Versez la préparation dans un moule à cake de 24 cm cheminé de papier de cuisson et faites cuire 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

terrine tout legumes

Laissez refroidir avant de couper en tranches. Elle elle bonne mais encore meilleure le lendemain.

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30 mars 2014

Quiche aux légumes

quiche aux légumes

Voici une quiche pour laquelle j'avais préparé beaucoup plus de légumes que les proportions que je donne dans la recette. J'en ai donc congelé une partie ce qui m'a permis de m'en servir pour une autre tarte plusieurs semaines après. Ça ne m'arrive pas souvent mais je ne me souvient plus du blog ou du site ou j'ai trouvé cette délicieuse quiche.

Les ingrédients (pour 2 quiches)

- 1 pâte express

- 250 g de courgettes

- 250 g de carottes

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 2 gros oeufs

- 20 cl de crème liquide

- du persil

- du sel

- du poivre

- du fromage râpé

- 2 càs d' huile d'olive

La recette

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1. Epluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites la même chose pour les courgettes (non épluchées pour moi), les poivrons et l'oignon. J'ai fini par tout hacher au robot.

quiche legume montage 2

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle.Versez l'oignon et le poivron et faites revenir 5 minutes environ.

3. Ajoutez les carottes et les courgettes. Salez et poivrez.

4. Faites cuire 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps . Les légumes doivent être fondants. Réservez.

quiche legume montage 3

5. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème.

6. Ajoutez le persil.

7. Versez le mélange de légumes et mélangez.

8.  Séparez la pâte en deux. Abaissez-la sur du papier de cuisson et placer-la dans un moule à tarte. Renouvelez l'opération. Versez la garniture sur la pâte et parsemez de fromage. Faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

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03 novembre 2013

Petits pains à la carotte

pain a la carotte present3 avec titre

Des petits pains délicieux trouvé sur le site Ôdelices. A refaire sans hésiter.

Les ingrédients (pour 5 petits pains)

- 200 à 250 g de farine

- 10 cl de jus de carotte (rayon bio)

- 1 belle carotte

- 25 g de beurre

- 3/4 sachet de levure de boulanger (7 g)

- 1 càc de sel

- 1 càs de sucre

 La recette

montage pc1

1. Versez dans une casserole le jus de carotte. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et placer sur feux doux jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu. Laissez tièdir.

2. Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte. Réservez.

montage pc2

3. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre puis mélangez. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.

4. Versez le mélange jus de carotte+beurre dans le saladier.

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5. Ajoutez la carotte râpée. Mélangez bien.

6. Pétrissez la pâte 10 minutes environ comme une pâte à pain.

montage pc4jpg

7. Placez la pâte dans un saladier. Couvrez d'un linge et laissez la pâte doubler de volume (2 heures pour moi).

8. Dégazez la pâte et partagez-la en 5 pâtons de poids égal. Formez des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonnez les pains d'eau tiède. Laissez redoubler de volume, puis parsemez les pains d'un peu de farine. Incisez chaque pain en forme de croix puis faites-les cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

pain a la carotte present2

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07 septembre 2013

Flans de carottes

flan carotte present + titre

Une petite recette rapide et facile pour faire manger des carottes aux plus récalcitrants ! La recette vient du journal des femmes. Comme j'ai fait cuire les carottes dans 3 ramequins, j'ai plutôt obtenu des galettes. Parfaites en entrée, la prochaine fois, je doublerai les proportions tellement c'est bon !

Les ingrédients (pour 3 galettes)

- 100 g de carottes crues râpées

- 10 cl de crème fraîche

- 15 g de fromage râpé*

- 1 oeuf

- du persil

* j'utilise du tulum, un fromage turc assez salé, la raison pour laquelle je ne mets pas de sel dans la recette.

La recette

montage 1

1. Versez les carottes râpées dans un saladier.

2. Ajoutez du persil coupé en petits morceaux et mélangez. Réservez.

montage 2

3. Dans un autre récipient, fouettez l'oeuf avec la crème.

4. Mélangez avec le fromage râpé.

montage 3

5. Placez le mélange carottes râpées et persil dans 3 ramequins.

6. Versez la préparation oeuf, crème et fromage sur les carottes. Faites cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez un peu refroidir les galettes avant de les démouler.

fin du billet

 Servez !

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09 mars 2013

Carottes roties au miel et au citron

carootes roties miel citron

Amateur de carottes, cette recette est pour vous! En entrée ou en accompagnement d'une viande, voici une version solo car je suis la seule fan de carottes cuites chez moi, en Turquie. La recette vient de chez Estelle, auteur du blog Le hamburger et le croissant. A refaire, tellement c'est bon!

Les ingrédients ( pour 1 personne)

-4 petites carottes

-1/2 càs d'huile d'olive

-1/2 càs de miel

-1/2 cas de jus de citron

- du gros sel

La recette

 

montage carotte

 

1. Lavez et épluchez les carottes puis coupez les en deux tronçons. Recoupez-les en deux ou en 4 morceaux.

2. Disposez les carottes dans un plat allant au four. Versez l'huile et mélangez-la avec les légumes. Ajoutez le sel. Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Mélangez à mi-cuisson et faites encore cuire 15 minutes.

3. Mélangez le miel et le jus de citron et versez sur les carottes. Servez sans attendre.

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18 mai 2010

Tarte carotte et courgette

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J'aime beaucoup les tartes salées. En voici une très bonne que j'avais repéré sur le blog  de Camelie. Dommage que ma tarte une fois cuite soit moins jolie que la version crue. je la referai dans un grand moule en serrant moins les lamelles de légumes pour que la garniture ne camoufle pas tout. Pour la pâte, j'ai fait une pâte express dont je donne ma propre version à la fin de ce billet.

 

pour_le_blog_version_crue

La version avant la cuisson

Les ingrédients pour la garniture

-2 carottes moyennes

-2 courgettes moyennes

-30 g de beyaz peynir ( feta)

-5 cl de crème fraiche liquide

-1 oeuf

-du basilic

La recette en images

montage_1

1. Eplucher les légûmes et les couper en lamelles.( ici, avec un économe).

2. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les lamelles de carottes 2 minutes puis bien les égoutter dans une passoire.

3. Abaisser la pâte sur des ronds de papier de cuisson et foncer les moule à tartelettes.

4. Remplir la tarte avec les lamelles de légumes.

 

montage_2

5. Pour la garniture, écraser le fromage dans un récipient et ajouter la crême.

6. Ajouter l'oeuf et bien mélanger pour former une préparation homogène.

7. Verser cette préparation sur chaque tartelette.

8. Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à180 degrés. Parsemer les tartes de basilic ciselé.

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Les ingrédients Pour la pâte express  (2 fonds de tarte)

-250 g de farine

-10 cl d' huile d'olive

-8 cl d' eau  chaude

-1 càc de sel

-1 sachet de levure chimique

La recette de la pâte en images

Il faut bien respecter les quantitée  pour obtenir une bonne pâte. Pour un seul fond de tarteou ici 5 moules à tartelette, je divise les quantités par deux.

 

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1. Dans un récipient rond, ou comme ici une boite en plastique (des framboises surgeleés) verser la farine, le sel et la levure.

2. Ajouter l'huile d'olive et l'eau.

3. Mélanger quelques secondes avec une cuillère à soupe.

4. Fermer la boite avec son couvercle. Remuer comme  pour un shaker 1 à 2 minutes.

montage_2_coca

5. Ouvrir la boite.

6. Former une boule.

7. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie assez finement sur une feuille de papier de cuisson.

8. Foncer un ou plusieurs moules.

Selon moi, cette pâte est idéale pour les tartes plutôt salées que sucrées.

 

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