Roulés à la tomate

Roulés à la tomate

Pour de très beaux roulés, je vous conseille d'aller sur le blog Un amour de recettes ou j'ai trouvé la recette. Voici donc des roulés à la tomate et au fromage à servir en entrée en été accompagnée d'une salade de tomates avec pour moi une vinaigrette à base de mélasse de grenade.

Les ingrédients ( pour une trentaine de roulés)

- 3 oeufs (les jaunes séparés des blancs)

-60 g de beurre fondu

-40 g de fromage râpé*

-3 càs de concentré de tomate

-15 g de farine

-25 g de maïzena

-1 c àc de levure chimique

-2 càc de paprika doux

-150 g de fromage frais ail et herbes*

* j'ai utilisé du fromage turc très salé, je n'ai donc pas ajouté de sel à la pâte.

**J'ai mélangé 150 g de labne à 2 càs de persil et 2 gousses d'ail hachés.

 La recette

1. Battez les jaunes oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

2. Ajoutez la farine mélangée à la maïzena, la levure chimique et le paprika. J'ai tamisé ce mélange. Mélangez.

3. Versez le beurre fondu tiède. Mélangez bien.

4. Ajoutez le concentré de tomate. Mélangez.

5. Ajoutez le fromage râpé.Mélangez

6. Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige. Mélangez. J'ai utilisé le fouet pur obtenir un mélange bien homogène.

7. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

8. Etalez la pâte à l'aide d'une spatule.

9. Faites cuire 7 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés. Retournez la génoise sur un plat et laissez refroidir.

10. Etaler le fromage sur la génoise.

11. Coupez la en deux.

12 Roulez la génoise en la serrant bien par le côté le plus long. renouvellezl'opération avec l'autre partie de la pâte. Emballer dans du film alimentaire et placez au frigo ( une nuit pour moi). Coupez en tranches et placez au frais jusqu'au moment de servir.