peynir ezmesi

Je ne sais pas s'il s'agit d'un vrai mezze car  n'en ai jamais vu dans un lokanta mais c'est sous cette appellation que j'ai trouvé cette recette sur le site turc Binnur'dan türk yemek tarifleri.  Je ne crois pas qu'on trouve facilement de la purée de poivrons en France mais j'ai depuis fait une version avec du concentré de tomate tout aussi bonne. C' est la qualité du fromage qui importe le plus dans cette recette. Mezze ou pas, c'est excellent à tartiner sur des tranches de pain grillé.

La recette (pour un ramequin)

-100 g de fromage de brebis (feta)

-1 cas de concentré de poivron rouge ou de  tomate

-2 càs d'huile d'olive

-1 gousse d'ail

-du thym

- de la menthe

- quelques noix hachées*

*Je n'en ai pas mis

La recette

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Placez au frais une heure au moins avant de servir.